2017年7月19日水曜日

7月19日

夏!と思ったのも束の間、気温が下がって妙に涼しい日が続いています。
小雨が降り、日中も窓を閉めていて平気なくらいの涼しさで、
夜は一枚羽織って温かいお茶が欲しくなるほど・・・。



写真は週明け月曜日(海の日)に雷がなっていた時のもの。

 みるみるうちに空があやしい色になりました。
雷はかなり本格的になっていたのですが、
月浦にはあまり雨は降りませんでした。




珈琲便り7月号の発送を始めました。
連休と発送の準備が重なって、ちょっと忙しい感じでしたが、
店の中は珈琲と焼き菓子の香りがいっぱい!で、
心地よかったです。




急に涼しくなったせいか、周りの緑の色の感じが変わりました。
空気の匂いも違います。
夏草はいつの間にか枯れ始め、イタドリの花が咲き始めました。
季節が進んでいくのを感じます。



 


庭のベリーたちが次々と色づいていきます。
今年はジューンベリーがとても美味しい!
朝一番に籠を持って外に出て色づいたベリーを摘み、
食べられそうな野菜とハーブを収穫します。


高い空にトンビが大きく輪を描いていました。







今日の1杯

ゴーシュブレンド a を淹れました。
中深煎りのオーガニック珈琲。
ネルの中の豆がムクムクと膨らみ始めると
美味しそうな甘い香りが立ち上がります。






2017年7月12日水曜日

7月12日




 夏が本格的にやってきました。
鏡のような水面に中島がその姿をきれいに写し
空の青と水の青が繋がっている朝の景色。
窓の向こうに湖のある景色は、私の幼少期の楽しかった記憶の中の一枚でもあり、
この場所で暮らそうと決めたきっかけのひとつでもあります。

朝、寝室の窓を開けて湖におはよう。
晴れていても、霞がかかっていても、雨が降っていても
一枚の美しい絵がそこにあります。

湖に昇る太陽と月が私の元気の素なのかな。





満月の夕刻、カヌーに乗りました。





空の色と湖の色が刻々と変わるって行く時間、
月が昇り始めます。
波の音を聞きながら、月に向かって漕いで行きました。

元来ひとりの時間が好きなのですが、
居候を預かり、色々な話をしました。

相手の話を聞くこと、相手と自分の違いを感じること、
自分はどう感じているのか自分に問うこと、
自分は相手に何を話し何を話さずにおくのか、
他者といることで自分を見つめることができたよい時間でした。





1日の仕事を終えて、
深煎りの珈琲を淹れました。
どっしりとした味わいのフレンチコロンビア。
ゆっくり深呼吸ひとつ。



2017年7月5日水曜日

7月になりました。


7月になりました。
引き続き涼しい夏です。
庭に植えたハーブも野菜の苗もゆっくりゆっくり成長しています。
蒔くのが遅くなってしまったつるありインゲンは意外とすくすく成長してくれて、
つるを伸ばしてきたので竿を立てました。
庭がぐんと畑らしくなりました。
とは言っても不耕起のゴーシュの庭は雑草と野菜の苗が混在していて
よく見ないとどこに苗が植えてあるのかわからない状態です。
もちろん苗を下ろした私自身は今年の庭の配置図を把握しているのですが、
遊びに来てくれた友人に庭を案内するときは要注意です。
予想外の場所にキュウリの蔓が伸びていたりするので踏んでしまわないように
先回りして案内しないと・・・。






お隣の牧草地は一番草が刈り取られました。
隣がすっきりした分、うちの庭がより鬱蒼として見えます。
私にはとても美しく秩序だった庭に見えるのだけれど・・・。



7月2日日曜日、珈琲教室をやりました。
今年のゴーシュの珈琲教室は、ゴーシュブレンドa(中深煎り)を使って
珈琲の淹れ方を勉強します。
そんなに難しいことはないのですが、
知らないと美味しく淹れられないこともあり、
ちょっと工夫がいるところもある。
どのように説明して、どんなふうにデモンストレーションしたら
わかりやすいのか、私にとっても学ぶところの多い珈琲教室です。
珈琲を淹れるのは楽しいね、と思ってもらえるような教室にしたいと
思っています。
次回は8月に!日時が決まりしだいゴーシュのお知らせページでご案内します。


「月浦珈琲便り」7月号の準備を始めました。
まずはクッキーの試作。
型抜きのクッキー、綺麗な焼き色がついて美味しく焼けました。
ジャムのサンプルも届きました。


発送までもうしばらくお待ちください。





週明けから降っていた雨が上がりました。
明日からのゴーシュの準備を終えて珈琲を淹れました。
中煎りのブレンド。
風が雨の後の湿度を何処かに運んで行って、
空気の感じが軽くなった夕刻、
軽めの珈琲が飲みたくなり、いつもよりあっさりした感じに淹れてみました。
ひと休み。



2017年6月28日水曜日

6月28日


朝4時30分頃。
窓の外はこんな感じに。
太陽が顔を出す位置が、かなり湖の北よりになっています。




6月号の珈琲便りの発送が終わりました。
6月の小さなスワッグはゴーシュの庭のセージで作ったスワッグでした。

このセージはもう長いことゴーシュの庭で暮らしているセージです。
小さな苗を庭に下ろしたのはもう5年以上前のこと。
今は大きな株になり、毎年花を咲かせてくれます。
私の好きなセージの香りを珈琲便りでお届けできて嬉しかったです。





月に一度、チェロのレッスンに通っています。
毎日練習の時間を作るのは少し大変ですが、
1日の仕事が終わった後、楽器の響きを感じるひとときは
私にとってからだと心がほぐれるとても貴重な時間です。

おばあちゃんになっても、この場所で
チェロを弾きネルで珈琲を淹れていたい…。



緑が濃くなってきました。
気温はそんなに高くなく、スキッと晴れた初夏の空。
ハスカップの実が色づいてきて、庭は鬱蒼としてきました。
夏の色になっていきます。





今朝の一杯。
フレンチブレンドを淹れました。
深煎りの珈琲。
コクと苦味と甘み。
ゆっくり蒸らし、丁寧に抽出すると、甘い香りが立ち上がります。
気持ちが落ち着く珈琲です。





*お知らせ*


今年もやります。gla_gla FES。
非力ながら、ゴーシュも出店します。
ぜひ遊びに来てください。
お待ちしています。

2017年6月21日水曜日

6月21日

 例年より気温が低めの6月だと思います。
雨もたっぷり降りました。
気温が低かったため植える時期を十分遅らせて定植した
ハーブと野菜の苗たちは順調に大きくなっています。
朝と夕方、庭を歩きながら庭の住人たち(苗、雑草、虫、蛙etc)の様子を
見て回ります。
今年はスペアミントがなかなか芽を出さなくて、
去年たくさん茂っていたあたりを真剣に探すのですが、
見つかりません。
どこに行っちゃったんだろう、スペアミント・・・。
今年はお休みなのか?
おやすみなんてありか?
モヒートが飲みたくなったらどうすればいいの・・・?

去年たくさんいて私を困らせた茶毒蛾の毛虫は今年はほとんどいません。
黒い小さな幼虫のような虫がセージの葉をモリモリ食べています。
こんなに匂いの強い葉を好んで食べるなんて不思議な虫。
去年は見かけなかったと思うのだけれど・・・。

一方、ベリー類はたくさん花が咲き、たくさん実が付いてきました。
こちらは期待できそうです!

カモミールもようやく花芽が付き始めました。
ハーブティーに摘みたての花を使えるようになるまでもう少し。


庭を歩くと色々なハーブの香りがします。
私の分のハーブと、お店でケーキやハーブティーに使う分のハーブを
カゴに摘むのも気持ちの良い朝の仕事の一つです。





「月浦珈琲便り6月号」今週中に発送完了の予定です。

こういう小さな手仕事がとても好きです。
ゴーシュの切符に日付印を押して袋の手に止める時、
大切な「便り」が完成した喜びに、思わずにっこりしてしまいます。




 明日のカフェのためのケーキを焼きました。
オーブンから出したばかりのチーズケーキ。
甘い香りが広がります。




1日の仕事を終えて、夕方珈琲を一杯。
さっぱりした珈琲が飲みたくて
ゴーシュブレンドbを淹れました。
淹れている間にネルから立ち上がる香りも爽やかです。
ふっと心が軽くなるような珈琲です。

2017年6月14日水曜日

月浦珈琲便りと薪積み

 窓の向こうの朝陽が眩しくて早起きしました。
水田に日が差し、中島が雲を纏って、幻想的な朝でした。


月浦珈琲便り6月号の準備を始めました。
受け取った人が思わず笑顔になるような
贈り物が作りたくて始めた珈琲便りです。
作っている私も楽しくてしあわせな気分になります。


焼き菓子が次々焼きあがり家の中がいい匂いに。








甘い匂いに誘われて、珈琲が飲みたくなり、
届いたばかりの6月の珈琲を淹れました。
深いコクとキレのある苦味、そしてなめらかで優しく香る甘い余韻が
感じられるブレンド。
おいしい!
こういう珈琲が飲みたいと思っていたんだよ、という珈琲。

今日の私にぴったり寄り添うような珈琲でした。







薪2回目が届きました。
家が新鮮な木の香りで包まれています。
重さも大きさも量もたっぷり!


薪積み、もう少し続きます。




2017年6月7日水曜日

庭仕事と薪積み

 6月5日
天気予報通り青空が広がりました。
ゴーシュの庭のアドバイザー、お隣の町で無農薬で野菜とハーブを育てている
くさばたけ農園さんが今年もハーブの苗を持って手伝いに来てくれました。
春先、まだ庭が雪に覆われている頃、今年庭に仲間入りするハーブ選びの相談をし、
気温が十分上がってハーブたちを庭に降ろせる日が来るまで、
くさばたけさんのビニールハウスの隅っこで苗を育ててもらい、
いよいよゴーシュの庭に定植!となりました。
マジョラム、ニワトコ、ホップ、レモンバーベナ、レモングラス、タラゴン、
サントリメ、クラリセージ、ホワイトセージ、キャットミント、
よくよく考えて場所を決めて定植しても、そのハーブにとって
気にいる気に入らないがあるようで、すくすく育つものもあれば、
そうでないものも・・・。
今年下ろしたハーブたちが元気に育つことを祈ります。
庭を歩くとハーブが香る心地よい1日でした。


 そして、薪積み。
毎年、薪積みを手伝ってくれる強力な助っ人 Cさんと、
ゴーシュの仕事を陰で支えてくれているAさんが、
今年も力を貸してくれました。

例年薪を積んでいた軒下を駐車場からお店の入り口までの通路にしたので、
今年は薪置き場を新しく作りました。
軒下の通路は、足元にご近所「夢見の森」から分けていただいた
ウッドチップを敷いて歩きやすくしました。
新しい薪は水分をたっぷり含んでずっしりと重く、爽やかな木の香りがします。
カッコウの声を聞きながら1日かけて5立米の薪を積みました。






6月7日
予定していた外仕事が終了して、今日は掃除と明日からのカフェのための仕込み。
天気予報では今夜からまた雨のようです。
庭に下ろした苗たちにとってありがたい雨です。
準備が整ったところで珈琲を一杯淹れました。
中煎りのブレンド。華やかな香りが心地よい珈琲です。